[转帖]西瓜皮的几种吃法

迷失古堡

* l/ g/ |$ k; F* Y1 q9 D据中药大辞典载，西瓜皮：清暑解热，止渴利小便。
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7 T2 v7 L1 ^: q/ Q) `: q目前正值西瓜大量上市之季，合理地利用西瓜皮，不仅节约了家庭生活开支，更是对环境保护的一大贡献。
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( Y9 v7 m9 q6 ]. ?' u; g下面介绍几种西瓜皮的吃法：
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1.凉拌西瓜皮。
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。
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0 [, s8 j9 \) d& ]6 S4 ]! ^2.西瓜皮炒青椒。
选料与加工同上。
  Z" T: D/ M, k; t0 R% p炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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8 [, g: [$ s, v9 Z. {" ~/ u! L3.西瓜皮干烧肉。
上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。
7 m: V! J; d' j8 z6 x加工同上。
4 g# q3 Q# V6 Z. m1 A把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，一定会得到家人喝彩的!
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好啦，我的几招介绍完了，欢迎大家交流西瓜皮的再利用之法。
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迷失古堡

<></P><>翠皮里脊

" V9 t  u. w* h8 F2 k　　主料：西瓜皮、里脊肉

　　调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
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　　制作过程：

　　1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。

　　2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
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　　3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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+ i8 x, O" [8 }+ c, B　　4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
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　　提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。</P><></P><>橙汁莲藕西瓜皮

0 _8 W) M1 C$ c! s* ?0 ?　　主料：莲藕、西瓜皮　

2 M% U( Y% t" q, Z! n7 h- {　　调味料：橙汁、盐、白糖
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　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
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8 U- q8 J5 d- `/ D2 c7 H3 w　　2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

　　3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
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- _# X' _5 V' |9 ~% b　　4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软</P><></P><>西瓜皮炒毛豆

　　主料：西瓜皮、毛豆
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6 Q; M9 P+ R/ ?! d* k/ M3 c6 S　　调味料：盐、花椒
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6 T+ X5 n, k, `' w1 U4 V( ^/ G　　制作过程：
4 {/ a1 o6 w; Z6 f# n$ Q
, {% L& z& P9 B$ U! ^" @, w　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

4 M- J* a0 r" z  e6 l8 Y　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。
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1 Y/ \5 x/ J8 l6 o* a* ?3 m3 a　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味</P><>

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2.                setinnerHtml(ContentText790455,"&lt;img src='http://www.cookgod.com/bbs/UploadFile/2005-6/20056180271813691.jpg' border=0&gt;<br /><br />　　西瓜皮炒毛豆<br /><br />　　主料：西瓜皮、毛豆 <br /><br />　　调味料：盐、花椒 <br /><br />　　制作过程： <br /><br />　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 <br /><br />　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 <br /><br />　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。 <br /><br />　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 <br /><br />　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味");              
   
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</P><></P><>
& n& y" G* X$ w5 i( Q" E　　瓜条蛋花汤

　　主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
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　　调味料：盐、味精、香油
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　　制作过程：

　　1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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. \: A. ?; |% C6 k: q9 a/ O　　2. 番茄切成片。

　　3. 鸡蛋打散。

* {0 ^9 a6 l5 E" }* U. ?　　4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

/ E2 v0 i7 |; A. H0 y　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。</P>

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我晕 跑来发贴了..