杭州00后职高生当大学老师！学生是浙大博士！

煎饼

近日，杭州的一位00后职高生当起了大学老师，有位学生还是浙大博士，上起课来笔记还做个不停！不少同学纷纷抱怨：“他的课太难抢了……”

爆火的浙江省文化馆“夜校”迎来了春季班的最后一节课。浙江旅游职业学院的烹饪实训教室里，“95后”男生王帅在一众女生中格外显眼——聚精会神地盯着烹饪台，还不忘用手机备忘录记笔记，他的另一标签是浙大医学博士。

而台上这位西餐老师，则是全场年龄最小的人——准“00后”小伙子阎晗，全国技术能手，今年世界奥林匹克烹饪大赛的金牌得主。

成长轨迹截然不同的他们，因为“做饭”，成了师徒。

从职高学生到世界冠军

他把这枚金牌称为是意外的收获

“牛排千万不能洗，用厨房用纸吸干表面血水就可以了。”理着“莫西干”发型的阎晗一边将土豆泥混合牛奶进行打发，一边口授要点。这种场合，25岁的他已经毫不怯场了，何况一米八五左右的块头自带气场。台下的十多个学员忍不住伸长脖子，直至纷纷离开座位，挤上前掏出手机拍照。

1999年出生的阎晗，独爱烧菜，15岁入读老家一所职高学烹饪。凭借着在各种比赛中的优异表现，3年后，阎晗被保送进浙江旅游职业学院学习西餐工艺。

阎晗在烹饪上很快展露天赋。在校期间，他连续在FHC中国国际艺术烹饪大赛、国际厨师挑战赛、埃科菲国际青年人才赛等众多比赛中斩获金牌。2021年，他在全国餐饮行业职业技能竞赛中获得西式烹调赛项目冠军，拿到了全国技术能手的称号，也因此留校成为一名高校老师。这一年，阎晗才22岁。

西式烹饪工艺专业主任徐迅对这位学生印象深刻，“他做事总是一种很享受的感觉。比如说早上八九点进了厨房，他真的可以埋头伏案，一直琢磨到半夜，就是不停地重复、重复。”

今年2月，他再次迎来高光时刻——在第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛Culinary Art（烹饪艺术）中，阎晗用饱含中国春节元素的五道菜品和一套手指餐惊艳全场，拿下中国大陆个人赛项唯一金牌。这相当于运动员在奥运会上夺金。

“四年前就报名了，因为各种因素没能如期举办。这次一开始也是抱着学习的心态去的，单纯想看看国外顶尖的厨师们都在做些什么……”他把这枚金牌称为是意外的收获。

“不太会读书，

反正三百六十行，行行出状元。”

成名以后，阎晗被外界更多地熟知。准“00后”、大学老师、金牌、高端人才……种种标签让他看起来像是手握“爽文”剧本的男主角。

课程结束，阎晗将煎好的牛排分盘给同学们吃，和助手麻利地收拾好烹饪台，悠闲从容地坐了下来。

为何走上厨师之路？这个问题，阎晗总会被问及。

“就是书不太会读呗。”他酷酷地“打直球”，甚至还带那么点反问的味道，“反正三百六十行，行行出状元。只要自己喜欢，问题不大。”

他又进一步分享自己学烹饪的感受，“其实每天都是很有乐趣的，因为可以接触到不一样的食材，每天可以做不一样的菜品。只要把每一个小细节都做好，那这个菜一定是很好的。”

所谓的乐趣，如果抛开成果光环，静静地将过去十年的时间长卷铺陈开来，想必一定不大有趣。

厨房、灶台的闷热和油烟，雕刻食材每天用掉一百斤胡萝卜或者土豆，几乎不休假，大大小小比赛动辄十个小时以上的漫长赛程，长时间伏案让腰和背落下的职业病……

优雅精致的菜肴、摆台背后，是日复一日的枯燥、不容易耐住的寂寞，是时不时的自我怀疑，也是幸好没放弃的求经问道……

送走“夜校”的学生，阎晗急着上楼去另一个教室看他另两位学生——他们比阎晗小不了几岁，仍在枯燥地训练，为了半个月后的一场比赛。

通过走廊的一路上，老师阎晗哼着歌，滑着小步摁到上行电梯，露出一丝“00后”的味道了。

他自嘲又带着庆幸地说，“现在我们浙旅西餐（专业）的分数是越来越高了，要是让我考试的话，我看我是考不上……”

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每周末起早，通勤1个多小时学烹饪

浙大博士：他的课很难抢

那种长年累月的“枯燥”，医学博士王帅也懂。

28岁的王帅最近刚通过博士答辩，正在为入职浙大博士后做准备。和毕业同期进行的，就是省文化馆“夜校”西餐烹饪课的学习。

连续8个周末，王帅都是起6点半的大早，从浙大紫金港校区坐一个多小时地铁，最终来到阎晗的课上，“因为感兴趣，喜欢”。

“我发现做西餐需要去了解每个食材、每道配菜的原理。跟我们做实验一样，每一道工序，都需要有理论支撑。只不过做饭可以更主观一点。”大三岁的王帅看起来书卷气更多一些。

比起做饭，王帅显然在考试上更加得心应手。从6岁时为了就读老家河北保定最好的小学，他就开始人生第一场考试，至今已数不清“征战沙场”多少回了。

15岁，他考进了保定最好的高中。王帅记得自己的高中对面就有一所职高，班主任曾指着马路对面的烹饪技术学校对同学们说，“你们不好好学习，以后只能到对面学厨师。”

在那时候的王帅和身边人的观念里，“考不上大学那就复读，其实没有别的选择”。

王帅自认成长的每一个阶段都达到了自己和父母的预期，“从幼儿园到高中都是头部学校。高考发挥稳定，去了陕西一所‘985’大学学医，然后保送了研究生......几乎没有出偏差。”

2022年，王帅为了能更好地完成课题，向学校申请硕转博，大大缩短了研究生期间的学时，仅五年就完成了硕博阶段学业。优秀研究生、优秀研究生干部、五好研究生、优秀团员，各种“优秀”的称号都没有缺席。

过去五年，王帅的生活离不开实验室。但有相当长一段时间，他真的很辛苦。

“身体上的苦倒是其次。做某个课题，可能有很多条路，要靠自己去试。有些实验长达几个月甚至几年，重复再重复，得出的数据不是体现在我的课题报告里，而只是告诉我，我的想法是错的。”

走出内心的牢笼，王帅会想得更开一点。

“失败的实验其实让我更明确了对的路在哪，要脚踏实地往前走。”

“我们做的事，就是在未来给临床医生治疗癌症上提供多一种可能性。哪怕只是在前人的肩膀上再稍微进了一小步，我觉得也很有意义。最终一定有人能站在搭好的梯子上，攻克难题。”

应该说，今年也是王帅的高光之年：他顺利博士毕业，即将成为博士后，不久前他还在国际核心期刊《Journal of Cell Biology》上发表了关于如何提高免疫细胞的抗肿瘤能力的研究成果。

王帅参加“夜校”，实验室里不少师兄师妹都知道。讲起那个准“00后”老师，没想到“学霸”们也会得“红眼病”，“年纪这么小这么大成绩，我们三十多岁还跟这儿吭哧吭哧等数据呢......”

玩笑之余，大家也知道，不管哪条路，有谁不是一步步升级打怪，跌跌撞撞才站上了属于自己的舞台呢？在自己的领域里努力做到最好，行行都能出状元。

王帅会想起高中时学校对面的那栋楼和班主任的话，“喏，我现在还不是一样学做饭了，甚至这门课还很难抢！”

干一行，爱一行，钻一行

三百六十行，行行出状元

在杭州

还有许多像阎晗一样的“天赋型选手”

通过后天的努力，将天赋“兑现”出来

接下来的“杭行出状元”系列

我们会逐一走进他们的故事

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