鸳鸯豆腐——口感滑嫩，味道超好

核心价值2014

8 p; |! P8 W: s) h; s    鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

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原料：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗

9 ], |0 b2 K( B做法：

1、豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用；
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1 t( Q8 P0 \; J/ U2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油；

3、加入水煮开；

4、放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味；
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5、放水淀粉勾薄芡；

, I& R2 C2 M6 m' i6 G4 j5 p6、加蒜苗，出锅。
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小贴士：
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8 y1 c+ B0 z% v/ f; t8 K$ w1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎；
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0 ]( ^6 j1 Y& ?2 e2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。