国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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8 t0 e1 r5 d/ F% t3 h 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。+ Z. }& ^* }/ c4 \2 T, z
! s1 H+ E T. T) @+ Y+ ?) u 四冷菜:& M7 R8 O' K2 U* A
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茼蒿香拌菜
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% i |' [. @ H+ d4 F0 N 1 五香素拼盘
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5 N1 [: ^, C5 f: }" H! }& ` C 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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5 g/ g, C+ E8 o+ n: @ 2 滋润小杏仁/ f; E, q7 f6 {( N. h6 {
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用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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3 三色蒸山药
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量( O+ I$ y# e" g# R# S
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。 `2 O3 t; ^( ]5 p0 [: u9 t
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4 茼蒿香拌菜
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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3 B. K0 u8 ^$ Y0 V8 u0 |0 ^: _ 特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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