菜谱推荐

小小米小小

兄弟姐妹们国庆马上就要到了，小长假里怎么说也要做些好吃的好好慰劳慰劳自己。介绍一些适合国庆做的菜肴，这样既犒劳了自己又可以在家人朋友聚会时露一手，显摆显摆~~

黄瓜啤酒鸭

主料：鸭子 黄瓜

辅料：啤酒

做法：

1、准备主要材料冼净。

2、黄瓜切成斜块状待用。鸭腿肉也切成小块。

3、先将鸭肉焯水捞出沥干。

4、起油锅放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。

5、下入鸭肉爆炒一会儿。

6、倒入老抽。 加入冰糖。 倒入啤酒，放2块八角，大火煮开后改中小火慢炖。

7、汤汁收至大半的时候待加入一点盐。

8、倒入黄瓜翻炒一下继续炖。

9、待汤汁稀少的时候开锅收汁，撒把香菜即可起锅。

豆腐肉末酿香菇

主料：香菇 肉末 豆腐

辅料：胡萝卜

做法：

1.       将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下

2.       将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末。

3.       将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟

4.       将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中

5.       将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

6.       出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了

温馨提示：1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味； 2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香； 3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

避风塘炒蟹

主料：三门青蟹

辅料：小蒜子

做法：

1、将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下，使之出现裂纹即可，加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味；

2、螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分 将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉；

3、锅中的油加热到四成热时，转成中火，将裹好生粉的蟹肉块一一下锅，炸至壳开始变色 外表酥脆即可；

4、炸完螃蟹的油全部倒出过滤 锅中加一点点底油 中火烧热后下蒜末 煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到颜色微微金黄；

5、下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒，直到面包糠变为金黄色，并且包裹在螃蟹上即可。

奶香筒骨煲

主料：猪筒骨

辅料：菌菇  胡萝卜  牛奶

做法：

1.筒骨一根，叫卖家切好，回家洗干净备用

2.锅中放入大半锅水，将骨头冷水下锅，放入姜片和料酒，烧热撇去浮沫，放入5克醋同煮 3.小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类

4.最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮，加点盐调味

5.最后1分钟加入青椒，出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可

营养价值：

鸭肉：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，还能抗衰老。

香菇：

香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇也有加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”

螃蟹：

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益

猪筒骨：

骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。