一些美食的分享

倚贝贝

凉拌新鲜海蜇的做法

0 _5 T- G6 A6 F# K3 ?& J' z6 g海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3毫米侯的片

加入陈醋、白糖、姜粉拌一下
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$ i. n" u8 n' p0 \最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了

: F  O8 _( R. I- D* q; O1、新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。

" b* t' R) b# G# y4 t2、海蜇还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。
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3、鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
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2、海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇。市场上卖的新鲜海蜇，完全不用担心有毒的问题。拌凉的新鲜海蜇丝口感很脆，很好吃，再就是一定要多放些醋，提味又鲜美。



海鲜粥／清蒸蟹的做法
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清粥煮滚，放进蛤蜊，蟹块，姜片煮约十分钟，
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( A' Z) |/ |1 v/ R放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。

1 z% a6 ?" d5 e+ \1 b3 r原汁原味，就一个鲜字！
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. a/ i4 g) `; u5 z: a蒜蓉烤青口的做法

青口解冻洗干净，用料酒腌10分钟去腥
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, M- v+ J2 j  k+ p+ ^( `8 v把蒜末，姜末，盐和玉米油拌匀
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烤盘铺上锡箔纸，放上青口，每个青口放上姜蒜末
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烤箱预热400F/200C度，烤15分钟，关火，撒上葱花，利用余热再烤5分钟即可
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/ O! j% H2 w5 n8 o. v1、 用新鲜的青口更好，更鲜。
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8 j) t0 \. C( N1 |* z5 L1 b2.、如用鲜蒜末，建议先用油爆香一下，再拌入盐和姜末，以去除去辛辣味。
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$ U9 N# P/ ~  D; ]7 {$ u青口在北方又叫海红，其干品称为淡菜，有很高的营养价值，还具有降胆固醇，滋阴补肾得功效。
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7 z* Z, R! b5 N$ E/ r, ~香辣小鱼干的做法

: q% g" m6 k/ J- I, N0 }1 U葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
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, Q9 n: g% @$ d2 Y1 x小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份

放入花生米小火炸香，捞出沥干油份

3 i& i% p9 E( e8 L( Q# b) {- I& G锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可

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1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬。

# M' m& x: f4 U; E: u9 P2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
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3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

" m+ P$ M4 x! e: c4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。

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酱爆蛤蜊的做法
/ O4 N. X) I. C蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分
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0 i, o% m" u0 E4 F6 K( ?- S葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用

锅中倒入油，爆香葱、姜

8 }+ h- M3 [% F" v  q倒入步骤3中调好的味汁，煮滚
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下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可
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8 d: G) `0 i" T& q2 I葱爆蛏子的做法
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葱切段、姜切丝、蒜切片
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炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
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9 j( N8 F4 l/ l3 ?' k) R3 \1 v4 m放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

我家养鸡

口水流啊流