TA的每日心情 | 擦汗 昨天 08:50 |
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签到天数: 2367 天 [LV.Master]伴坛终老
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“尝一尝正宗的黄桥烧饼,创新工艺,味道特别香!”每天下午,扬州老城区国庆路上,3个年轻的大学生在自己的一爿店里叫卖烧饼,成为一道特别的“风景”。8月31日,他们的第3家“连锁店”开业,在社会各界褒贬不一的议论声中,3个大学生经过3个月的“打拼”,已经成为扬州当仁不让的“烧饼大王”!
王晓磊、曹艮和杨建去年从南京工业大学和扬州职业大学毕业后,因为学的是计算机和环境艺术设计专业,就业情况都不错。王晓磊在一家企业干外贸,曹艮和杨建则成为环境设计师。“按说我们这3个朋友也算是‘白领’了,可总觉得放不开手脚,就是想独立做事,多学本领。”
谈起当初选择“卖烧饼”的由来,看上去斯斯文文的王晓磊说,3个人毅然辞职后,开始着手调研市场,开始想开一家装饰公司,但发现投资较大,且缺乏特色,难以操作。家在泰州的杨建发现,泰州地方传统食品在扬州市场上尚无一家专卖店,而且,开烧饼店投资和经营风险都比较小。小杨“卖烧饼”的建议一经提出,立即得到两个朋友的响应。
3个人顶住亲朋好友反对的压力,经过艰苦扎实的“拜师苦学”后,今年5月份,他们的烧饼店正式开业。曹艮告诉记者,“创业”太艰难了,3个人每天4点起床,在店里做烧饼一直做到12点,然后边做边卖,小小的一块烧饼,有和面、发酵、掐酥、擀皮、包馅、成形、烘焙等工序,每一道都马虎不得。为保证烧饼的绝对“正宗”,3个人还花钱聘请了泰兴黄桥烧饼的正宗传人夏文祥师傅“驻店指导”。大学生还发挥自己脑瓜子灵活的长处,对烧饼的传统口味进行创新,黄桥烧饼原本只有桂花糖和葱油等几个品种,他们的店里现在已经有了包括鸡脯、肉脯、蟹黄、椒盐等在内的15个品种。
昨天王晓磊、曹艮和杨建3人颇有些自豪地告诉记者,卖烧饼,大家学到了很多知识,除了做烧饼外,怎么和顾客沟通,如何跟政府部门打交道,怎样进行科学的企业管理,收获多多。继国庆路上的第一爿店后,上个月,他们在文汇路上的第二家店也开张了,前天,他们在江都开了第3家店。3个月前,他们一天的营业额是180多块钱,以后一天比一天多,现在已经稳定在每天近2000块钱,翻了10倍多。目前他们已经聘用了18名员工,其中3个还是暑期打工的大学生。3个小伙子有些“张扬”地说,下一步,我们还要把‘分店’开到省城南京去!” |
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